最近各式的速食真變成剛需了。

家里有點(diǎn)余，糧心里才能不慌。之前我們和友友們一起測(cè)了不少速食泡面和粉。

今天我們一起來瞅瞅自熱鍋吧！

現(xiàn)在急需這種熱熱辣辣油油的食物為我平淡如水的生活和嘴巴注入些火熱。好歹自熱鍋里還有點(diǎn)蔬菜包聊以自慰。

一些說明，本來我們搜羅了市面上大部分自熱鍋品牌，由于疫情影響不少品牌暫停發(fā)貨，所以參與本次測(cè)評(píng)的品牌有：日日煮、大龍焱、海底撈、大虎老火鍋、莫小仙、香飄飄。待他日疫情好轉(zhuǎn)，我一定把下篇給補(bǔ)上?。ㄎ杖?/p>

日式壽喜燒自熱鍋

食材：底料、粉條、肉食料包（魚豆腐、魚丸、魚糕、牛肉片、撒尿牛丸）、素毛肚、蔬菜包（金針菇、杏鮑菇、胡蘿卜、筍、粉絲）

我沉默了，是我孤陋寡聞，這是我短短25年生命中第一次吃到豚骨拉面味兒的壽喜鍋。難道壽喜鍋的湯汁不是用肥牛油脂加入木魚花高湯和味淋煮制的嗎？

我吃了半天，橫豎不知道自己吃得是個(gè)什么鬼，打開淘寶詳情頁，仔細(xì)看了半天，才看到字縫里看出來——豚骨湯包。

日日煮，請(qǐng)問你寫日式壽喜燒自熱鍋是知道湯達(dá)人泡面只要5塊錢嗎？這款自熱鍋的湯底和湯達(dá)人我也不知道是不是完全一樣，至少吃起來毫無差別。

食材上也非常迷惑，壽喜鍋的靈魂是肥牛?。?strong>這堆丸子、根莖蔬菜?粉絲怎么像是關(guān)東煮的食材搭配。

如果拋開壽喜鍋這個(gè)名字，單純從口感來說，這個(gè)不辣，甚至還有點(diǎn)好吃，粉條煮好之后吸滿豚骨湯汁像是在吃豚骨米粉。

但是將近40塊錢買湯達(dá)人料包煮蔬菜丸子就是純純滴大怨種了嗷。給我打開了一條思路，下次自己買包湯達(dá)人煮點(diǎn)白菜湯應(yīng)該挺好吃的哈。

牛排火鍋

食材：底料、寬粉、牛肉、素菜包（筍、藕、土豆、海帶、木耳）

大龍燚的火鍋底料一開袋就能聞到超級(jí)濃郁的牛油香味，煮好之后紅油多得像吃油煮菜，熱量預(yù)警 ！

我們期待值巨高。

很可惜，大龍燚看起來和聞起來和吃起來完全是毫不相干的三件事。

這么小一坨肉，也敢稱自己是牛排？牛聽了都想當(dāng)場(chǎng)切腹自證清白。更奇怪事情發(fā)生了，我們竟然在牛油火鍋里吃出了一股羊膻味兒搭配上蔬菜料包里的塑料味簡直是“絕絕子”！

總的來說，大龍燚更辣更重口更難吃，真的不能處。

香腸火鍋

友友們，大無語發(fā)生！

這個(gè)塑料自熱鍋的碗，它，漏了。我們公司也沒有沒有燃?xì)夂湾?，這福氣我們是吃不上啦。大龍燚，品控真的不行！

迷你鍋

食材：粉條、蔬菜包（筍、海帶、木耳、土豆、藕）

都是同一家產(chǎn)的，味道能有多大區(qū)別呢，更何況這個(gè)還是贈(zèng)品。

熟悉的膻味、熟悉的塑料味撲面而來竟然覺得有幾分親切了。我們吸取上一鍋的教訓(xùn)只加了半袋底料，蕪湖再次翻車，底料放少了蔬菜和粉條不入味，辣油和蔬菜簡直就像被防水膜薄隔開一樣毫不相干。

番茄牛腩

食材：牛腩塊、干粉絲、醬菜包（筍、藕、海帶、木耳、土豆）

海底撈不愧是火鍋屆的尺，品控很穩(wěn)定。

番茄鍋底也是爆款，相信大家都知道是什么味兒，自熱鍋就是番茄鍋底的淡版，雖然有風(fēng)味但始終比不上實(shí)體店里的濃郁。

牛腩塊絕對(duì)是我們這次測(cè)得自熱鍋里最扎實(shí)的，你看它真的是一整塊的牛肉耶！粉絲爽脆，沒有出現(xiàn)其他品牌粉絲煮久斷掉的情況。

在一眾重油重辣的自熱鍋中，看到一款不辣能喝湯的番茄牛腩鍋，吃辣苦手·四川人中的“叛徒”夏老師留下兩行激動(dòng)的淚水。

麻辣嫩牛

食材：底料、麻辣牛肉片、濕粉條、醬菜包（筍、藕、海帶、木耳、土豆）

海底撈因?yàn)榻?jīng)常在線下吃，口味熟悉，接受度會(huì)高一些。麻辣嫩牛采用的清油鍋底，雖然沒有牛油那么香，但是也相對(duì)“清爽”，辣度適中，北方人可入。但如果友友和夏老師一樣完全不能吃辣，建議放棄自熱鍋，不然胃疼挺遭罪。

和番茄牛腩不同，麻辣嫩牛中的牛肉是醬香味牛肉片兒。講真，醬牛肉放在火鍋里就是妥妥滴邪教啊，它和饅頭、燒餅才是真正的官配CP好嗎！

我們發(fā)現(xiàn)大部分的自熱鍋選擇的牛肉都是牛肉片和小塊牛肉碎肉還是北方醬牛肉風(fēng)味的，在自熱鍋里一煮融入其中在粉絲里找牛肉吃起來不夠爽快。希望各大廠商能改進(jìn)一下。

王哥：評(píng)價(jià)不出來，但是我可以多吃兩口。

海底撈兩盒自熱鍋一共花費(fèi)了60塊錢，以為個(gè)人的消費(fèi)水平來說有點(diǎn)貴了，不過聶老師勸我轉(zhuǎn)換思路，60塊錢吃海底撈雙鍋底的火鍋是不是挺值？我：也不是不行。

葷鍋

食材：兩包醬牛肉100g、寬粉、素菜包200g（筍、藕片、海帶、木耳、土豆）

大虎老火鍋在小紅書上超級(jí)紅！在前期做功課的時(shí)候，好多姐妹都在安利。

大虎真的有點(diǎn)東西，底料是牛肉鍋底很香里面還有非常多的辣椒碎，99%還原了四川老火鍋店里內(nèi)味。

牛肉的份量也是最足的，一共有100g，可惜是醬牛肉放在四川火鍋里有些突兀，牛肉泡開之后比較碎，吃起來不如海底撈牛肉塊那么扎實(shí)。寬粉特別好吃，爽滑軟糯，有點(diǎn)子刷火鍋的實(shí)感。

超辣預(yù)警！大虎是我們這次試吃中最辣的一款了，能吃辣的友友應(yīng)該會(huì)很愛。大虎的辣是純粹的、完全的、碾壓性的辣，基本上沒有太多的花椒之類的麻感。吃完我化身噴火龍繞城堡三圈！

但是不能吃辣或者胃不好的友友就不要買，例如夏老師吃完就開始胃疼。

素鍋

食材：寬粉、素材包（筍、藕、海帶、木耳、土豆）

除了沒有牛肉，口味和葷鍋并無什么不同。

莫小仙最大的優(yōu)勢(shì)就在于——便宜。其他品牌60塊錢只能買2盒自熱鍋，但莫小仙有4盒耶，價(jià)格直接對(duì)半砍，一盒只要十幾塊錢。

毛血旺

食材：一盒毛血旺、粉絲、蔬菜包（土豆條、海帶、胡蘿卜、筍）

毛血旺也能有速食版！鴨血是一整盒，但是打開之后有些不妙，鴨血塊顏色有些暗紅有些是褐色，我們也不知道能不能吃。

秉承著我不躥稀誰躥稀的奉獻(xiàn)精神，我們還是大膽嘗試，小口試吃。令人意外，莫小仙的鍋底竟然還不錯(cuò)，香、辣、麻三者比較均衡，辣度是海底撈和大虎的中位數(shù)，配合上鴨血塊就跟在吃冒菜一樣。

粉絲品質(zhì)不太行，煮好之后發(fā)面了黏黏糊糊一大囤，講真看起來emmm有些不可描述。

麻辣嫩牛

食材：牛肉塊40g、粉絲、豆腐皮、素菜包（土豆、木耳、筍、海帶）

相比其他品牌，莫小仙自熱鍋里的肉真的很少很碎了，特別是跟干粉絲組CP，基本上就是牛肉入粉化為無形。這款多了一個(gè)干豆皮，煮好吸油入味，在一眾完全一樣的醬菜包里顯得與眾不同了起來。

李主任覺得，因?yàn)檫@款肉太少了，沒有毛血旺好吃。

麻辣雞肉

食材：雞雜雞胸肉、寬粉、素菜包（土豆片、海帶、胡蘿卜、筍、金針菇）

這款雞肉鍋里的素菜出奇的多，竟然還有金針菇、胡蘿卜這樣的隱藏款。各種食材加在一起都快從塑料碗里冒出來了，莫小仙實(shí)在人兒。

至于味道，雞胸肉特別柴，就像在嚼衛(wèi)生紙、雞腸等雜碎稍微好一些，味道濃郁軟爛。鍋底也是莫小仙一貫的端水底料無功無過，看在便宜大碗的份上，我們也不能對(duì)它要求太高。也就是說：能吃！能吃飽！

六菜一腸

食材：淀粉腸、粉絲、蔬菜包（土豆、海帶、藕、木耳、筍）

我真的懂為什么莫小仙可以把價(jià)格壓到這么低了！

六菜一腸，這根腸貨貨真價(jià)實(shí)、完完全全的是淀粉腸，甚至連肉味香精都沒有嘗出來。四舍五入就是一個(gè)素菜火鍋啦，辣度適中，蔬菜包配合膨脹的粉絲也能湊合吃一頓飽飯吧。

食材：奶茶粉、茶包、煉乳、紅豆、珍珠、布丁、椰果、薏仁

如果說別的食物雖然不好吃但需要自熱鍋加熱，一年賣出10億多杯，杯子連起來繞地球3圈的香飄飄速溶奶茶，我從小喝到大只用熱水沖就可以了啊。

奶茶火鍋顧名思義就是“粥”，香飄飄整的小料還挺多：薏仁、紅豆、珍珠、煉乳、椰果、布丁統(tǒng)統(tǒng)安排上。根據(jù)資深速溶奶茶品鑒員夏老師回憶，無論是速溶奶茶本身的風(fēng)味還是這些小料的味道都和十多年前，在小賣部斥巨資5塊錢購入的香飄飄速溶奶茶紅豆味毫無區(qū)別！

加個(gè)自熱火鍋的title，速溶奶茶價(jià)格立馬翻三倍，香飄飄也算是把當(dāng)下新消費(fèi)給玩明白了。

20塊錢耶??！奈雪輕松芒果和喜茶酷黑莓桑都只要19塊錢呢。如果點(diǎn)的到外賣的話，建議不要輕易花這些冤枉錢，如果實(shí)在點(diǎn)不到，可以淺嘗一下。

我摸著自己燃燒的胃簡單講講。

各種自熱鍋的份量主要靠粉絲膨脹，蔬菜包和肉包基本上差別不大，對(duì)于食材不必抱有過高的期待。

寬粉條相比干粉絲更好吃一些，不僅入味順滑可以吸溜吸溜，粉絲吸水太多容易煮過頭，變得軟啪啪黏糊糊。

火鍋底料的口味上，海底撈清油鍋底是最穩(wěn)定的，大虎鍋底辣度最高，莫小仙偏麻，大龍焱雖然牛油很多但是總有一股奇怪的味兒。

如果在平常，動(dòng)則20-30塊一份的自熱鍋其實(shí)性價(jià)比不高，不如直接點(diǎn)一份麻辣燙或者冒菜外賣來得量多好吃。而且重油重辣高鹽的食物對(duì)于身體負(fù)擔(dān)也比較重，一定要適當(dāng)食用。

另外，友友們?cè)谥谱鲿r(shí)一定要注意安全，先把上層放菜的拿出來加上水，再加冷水沫過發(fā)熱包即可（一定別加多了沸騰的水會(huì)溢出來），以迅雷不及掩耳之速趁著發(fā)熱包還沒反應(yīng)將上層的鍋架上去，蓋上封蓋，遠(yuǎn)離透氣孔，千萬別被自熱鍋的蒸汽燙到。

不過，現(xiàn)在誰還在意這些。

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