根據(jù)自媒體“明亮公司”報(bào)道稱，太盟投資集團(tuán)（即PAG）已完成對(duì)精品咖啡品牌%Arabica中國(guó)區(qū)運(yùn)營(yíng)權(quán)主體的投資，或已實(shí)現(xiàn)控股。而PAG近期已經(jīng)向港交所遞交招股書，在其“PAG Impact案例研究”部分，%Arabica咖啡與奈雪的茶一起，顯示在投資組合之內(nèi)。

太盟投資集團(tuán)（即PAG）招股書

天眼查App信息顯示，目前%Arabica咖啡在中國(guó)運(yùn)營(yíng)主體為上海拉比卡咖啡有限公司，其公司的100%控股股東為福盟國(guó)際有限公司（LUCKY ACE INTERNATIONAL LIMITED）。

圖片來源：%Arabica

這個(gè)以巨大的百分號(hào)為標(biāo)志的精品咖啡品牌，在網(wǎng)紅咖啡的浪潮中成為代表——2015年前后，%Arabica在日本京東嵐山的門店爆紅。不過究其起源，%Arabica實(shí)際上來自于香港。2013年2月，Kenneth Shoji在香港愉景灣開設(shè)了第一家門店，除了售賣咖啡之外，還陳列了不少咖啡器具，同時(shí)也出售咖啡豆。

但這家香港門店不溫不火。直到2014年，kenneth Shoji與世界拿鐵拉花冠軍山口淳一、日本建筑設(shè)計(jì)師加藤匡毅合作，在日本京都先后開出東山店和嵐山渡月橋店，%Arabica才開始被更多人了解，除了吸引咖啡愛好者之外，還有不少人因?yàn)槠洫?dú)特的建筑空間設(shè)計(jì)而特意去打卡。

2018年，中國(guó)內(nèi)地首家%Arabica開在了上海武康路，而正如落地上海的諸多網(wǎng)紅門店一樣，這家門店也成為眾人爭(zhēng)相排隊(duì)的目標(biāo)。

目前按照其官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，%Arabica已經(jīng)在全球開設(shè)了超過100家門店，分布于中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港、中國(guó)澳門、日本、法國(guó)、印尼、科威特、馬來西亞、新加坡、美國(guó)等市場(chǎng)。在中國(guó)一共有57家門店，上海門店數(shù)量最多有12家，香港9家，北京7家，杭州5家，深圳4家，以及成都、重慶、佛山、廣州、昆明、南京、蘇州、武漢的門店等等。2021年10月，它的第100家門店在香港花園道正式開業(yè)。

如果說除了產(chǎn)品之外%Arabica有什么特別的亮點(diǎn)，獨(dú)特的空間設(shè)計(jì)以及知名設(shè)計(jì)師的光環(huán)加持，則讓它有了更多出圈的可能。在中國(guó)，這家咖啡館的名字與日本設(shè)計(jì)師青山周平分不開——包括上海建國(guó)西路、北京隆福寺木木美術(shù)館、成都寬窄巷子門店等等都是他的作品。而這個(gè)精通中文、在北京胡同居住多年的日本設(shè)計(jì)師，其作品也常常被品牌與愛好文藝的消費(fèi)者買單。

圖片來源：%Arabica

總結(jié)%Arabica咖啡館的設(shè)計(jì)風(fēng)格，極簡(jiǎn)是它最重要的特征——整齊而有序的白色或?qū)嵞究臻g，大量使用低飽和度純色、或白色的冷淡風(fēng)格，通透明亮的大片玻璃窗，以及醒目且極具辨識(shí)度的“%”標(biāo)識(shí)。

從產(chǎn)品上看，主要包括包括Espresso（濃縮）、Macchiato（瑪奇朵）、Latte（拿鐵）及Americano（美式咖啡）四大類別，以及氣泡水、檸檬水和咖啡豆。整體上飲品的價(jià)格在35-50元之間。

圖片來源：%Arabica

不過，眼下%Arabica面臨的一個(gè)局面是，它在中國(guó)所處的精品咖啡市場(chǎng)，也正在逐漸變得擁擠。

與當(dāng)年的%Arabica類似，剛剛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地的藍(lán)瓶咖啡也迅速引發(fā)排隊(duì)的網(wǎng)紅效應(yīng)。根據(jù)中信證券研究部預(yù)測(cè)，這類單杯售價(jià)在40元左右價(jià)格帶的高端精品咖啡，市場(chǎng)空間占比為25%-30%。而目前市場(chǎng)上現(xiàn)有的品牌還不足以讓高端精品咖啡的市場(chǎng)空間飽和，該領(lǐng)域品牌集中度較高。

但與剛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)時(shí)尋求地標(biāo)式的小眾精品路線不同的是，近年來擴(kuò)張速度明顯加快的%Arabica，其網(wǎng)紅光環(huán)正在逐步被削弱。從其選址不再局限于美術(shù)館、臨街建筑而是開始走進(jìn)購(gòu)物中心就不難發(fā)現(xiàn)，%Arabica或許也在探索更多的門店類型，目標(biāo)客戶也不再局限于高端精品咖啡的消費(fèi)者。

如何在擴(kuò)張的同時(shí)保持精品化，長(zhǎng)久以來都是這類咖啡品牌的挑戰(zhàn)。

回歸精品咖啡文化本身，其要義是咖啡豆、咖啡制作和門店體驗(yàn)。%Arabica在擴(kuò)張的時(shí)候，更多只是將門店門店體驗(yàn)不斷公式化地復(fù)制，卻在咖啡豆與咖啡制作環(huán)節(jié)創(chuàng)新減弱。一個(gè)可以參照的案例是，藍(lán)瓶咖啡在進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)不到一個(gè)月后，就推出了來自中國(guó)云南普洱的單品咖啡豆，并且在社交網(wǎng)絡(luò)上分享如何利用它制作一杯手沖咖啡等各種知識(shí)。這也是該品牌第一次在中國(guó)采購(gòu)精品咖啡豆。

而%Arabica在咖啡產(chǎn)地、咖啡制作環(huán)節(jié)似乎顯得過于保守，它的菜單很長(zhǎng)時(shí)間沒有任何變化，也不會(huì)更新咖啡豆的風(fēng)味與產(chǎn)地。%Arabica時(shí)常會(huì)舉辦咖啡拉花大賽，該活動(dòng)確實(shí)以打響它在咖啡行業(yè)內(nèi)的名聲，提高地位并吸納人才。但對(duì)于普通消費(fèi)者來說，這樣的活動(dòng)仍然隔著圈層壁壘。如果沒有差異性，它的高溢價(jià)則很難被市場(chǎng)認(rèn)可。

另一個(gè)更為現(xiàn)實(shí)的問題在于，一波得到數(shù)輪融資、來自中國(guó)本土的連鎖咖啡們，正在加速擴(kuò)張。比如Seesaw剛在2月28宣布完成新一輪數(shù)億元融資，門店數(shù)量超過80家；以及門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到376家的Manner，門店數(shù)達(dá)到148家的M Stand等等。而其中不乏在空間場(chǎng)景上同樣注重設(shè)計(jì)的品牌，比如從慢場(chǎng)景精品咖啡起家的Seesaw。加之疫情反復(fù)下競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的復(fù)雜變化，%Arabica拓展中國(guó)市場(chǎng)的計(jì)劃也增添了諸多不確定性。

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