文 | 姚蘭

36氪獨(dú)家獲悉，新型會(huì)員制餐飲便利店連鎖品牌「每日咕嘟」于近日完成千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資，資方未作披露，由白澤資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪資金將主要用于數(shù)字化系統(tǒng)開發(fā)和門店擴(kuò)張。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與畢馬威聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》指出，2020年全國(guó)品牌連鎖便利店銷售額2961億元，同比增速達(dá)6%左右。2020年雖然受到疫情影響，但較其他零售業(yè)態(tài)而言，便利店仍保持較高增長(zhǎng)。

創(chuàng)始人兼CEO黃安其告訴36氪，簡(jiǎn)單來(lái)講，傳統(tǒng)便利店1/3的面積是在做餐和飲的事兒，2/3面積與零售業(yè)務(wù)有關(guān)，而餐便店「每日咕嘟」采取了“反過(guò)來(lái)”的做法。“原因是我們發(fā)現(xiàn)今天大部分人只有在急需的情況下才會(huì)進(jìn)入便利店買東西，其他時(shí)候更多是選擇線上電商平臺(tái)。強(qiáng)化‘餐’和‘飲’的部分，是另外一種場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)思路，能增強(qiáng)便利店的日常屬性，凸顯我們的差異化特色?！睋?jù)36氪了解，「每日咕嘟」首家會(huì)員店開設(shè)于2021年3月。

每日咕嘟會(huì)員店

“場(chǎng)”方面：1）選擇人流量較大的園區(qū)或?qū)懽謽且粯谴筇梦恢茫_店成本較低，合作園區(qū)/寫字樓入駐公司合作，作為員工福利容易獲客；2）總體上采取“直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)+并購(gòu)”的模式，現(xiàn)已在北京開出10個(gè)門店，單店3.6個(gè)月回本，月坪效2萬(wàn)，后期通過(guò)提升系統(tǒng)能力和增加虛擬云店鋪裂變模式，可進(jìn)一步提升店銷；3）已簽約70點(diǎn)位，合同期3年，有3000個(gè)點(diǎn)位儲(chǔ)備，擴(kuò)張計(jì)劃明確。

寫字樓員工正在店內(nèi)選購(gòu)產(chǎn)品

“貨”方面：1）品類以傳統(tǒng)便利店動(dòng)銷最好的咖啡、預(yù)制菜、預(yù)包裝食品為主，通過(guò)零售大數(shù)據(jù)選品，精選高周轉(zhuǎn)品類，單店產(chǎn)品SKU控制在1000+；2）設(shè)備獨(dú)家定制，強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，使得產(chǎn)品和操作標(biāo)準(zhǔn)化；3）自有咖啡品牌原料采用15款雀巢定制咖啡餅，避免加盟商串貨風(fēng)險(xiǎn)；4）自建倉(cāng)配，可實(shí)現(xiàn)一周2-3配。

每日咕嘟會(huì)員店的部分預(yù)制菜

“人”方面：1）用戶端，通過(guò)小程序會(huì)員體系拉高客單和復(fù)購(gòu)；2）員工端，門店操作簡(jiǎn)單易標(biāo)準(zhǔn)化，已摸索出一套SOP管理方法，未來(lái)將投入更多資源打造數(shù)字化系統(tǒng)，提升每個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)營(yíng)效率。截至目前，「每日咕嘟」總會(huì)員數(shù)達(dá)10萬(wàn)，次月復(fù)購(gòu)率高達(dá)60%。

從核心團(tuán)隊(duì)來(lái)看，創(chuàng)始人兼CEO黃安其擁有14年餐飲及餐飲供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)，曾負(fù)責(zé)某頭部國(guó)際連鎖咖啡品牌零售點(diǎn)位拓展，積累了豐富的點(diǎn)位資源；其他聯(lián)合創(chuàng)始人擁有星巴克、西貝、西門子等公司高管任職經(jīng)歷，在餐飲供應(yīng)鏈、連鎖門店管理、加盟招商、餐飲數(shù)字化方面具備多年經(jīng)驗(yàn)。

“便利店是可以讓年輕人獲得片刻喘息的地方，TA們?cè)敢鉃楸憷灾Ц兑鐑r(jià)?！薄该咳展距健瓜Ｍㄟ^(guò)業(yè)態(tài)創(chuàng)新，為新一代年輕消費(fèi)者帶來(lái)“輕松舒服”的生活（不止于消費(fèi)層面）體驗(yàn)。

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