中新網(wǎng)10月24日電 10月23日，“彌新老酒香，歷久蘊(yùn)瓊漿”于成龍酒業(yè)重陽(yáng)封壇儀式在山西省臨縣東王家溝酒廠盛大啟幕。山西于成龍酒業(yè)有限公司(簡(jiǎn)稱“于成龍酒業(yè)”)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席了本次活動(dòng)，共襄封壇盛舉，現(xiàn)場(chǎng)感受千年釀酒文化，共同見(jiàn)證封壇儀式帶來(lái)的美妙印記。此次封壇盛典以文化建設(shè)為引領(lǐng)，將于成龍酒文化與民族文化、時(shí)代風(fēng)尚、消費(fèi)價(jià)值融合貫通，進(jìn)一步提升于成龍品牌的知名度和美譽(yù)度。

于成龍酒業(yè)2023重陽(yáng)封壇盛典現(xiàn)場(chǎng)

在本次封壇盛典上，于成龍酒業(yè)總經(jīng)理崔斌利致開(kāi)幕詞并表示：“封壇是中華民族酒文化中一種最古老、最地道的傳統(tǒng)習(xí)俗。封壇酒不僅是一種精神遺產(chǎn)，更是一種情感的傳遞，讓人們?cè)诒磉_(dá)情感的同時(shí)，更能感受到時(shí)間的沉淀和歲月的厚重。”

于成龍酒業(yè)總經(jīng)理崔斌利致開(kāi)幕詞

據(jù)了解，封壇酒純糧釀造，天然發(fā)酵，在封壇儲(chǔ)存的過(guò)程中，酒體不斷醇化、老熟，口感越來(lái)越醇厚，香味越來(lái)越豐滿，越放越好喝。封壇酒是一種原始的格調(diào)，是一種傳統(tǒng)的技藝，是傳承與分享。

于成龍酒業(yè)2023封壇酒

于成龍酒業(yè)質(zhì)檢部長(zhǎng)田燕對(duì)封壇酒進(jìn)行了詳細(xì)介紹，“從一粒高粱的翻飛起舞，到一瓶酒的完美呈現(xiàn)，每一道工序質(zhì)檢人都始終把質(zhì)量牢牢把握在手，科研是一個(gè)持續(xù)、漫長(zhǎng)的過(guò)程，要常懷一顆‘匠心’”，田燕說(shuō)道。

工藝是品質(zhì)保障的核心，于成龍酒業(yè)傳承六古非遺工藝，即古粱、古曲、古泉、古藝、古坊、古藏，純熟的固態(tài)純糧釀造技術(shù)，配以呂梁當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)精選高粱、可追溯至白堊紀(jì)玄武紀(jì)時(shí)期的天然古泉水、于氏古法制作的杏仁古曲，再以古坊獨(dú)特的窯洞古法進(jìn)行藏酒，最長(zhǎng)深達(dá)168余米的窯洞恒溫恒濕，形成絕佳的儲(chǔ)酒場(chǎng)所，六古品質(zhì)齊具，酒水更加綿甜爽凈香醇，消費(fèi)者入口即可感受到源自明代、窯藏美酒的獨(dú)特口感。

在中國(guó)酒文化發(fā)源地——呂梁，千百年來(lái)一直保留著在秋季釀得美酒時(shí)敬拜酒祖的習(xí)俗，延續(xù)著世人對(duì)自然萬(wàn)物、對(duì)祖先的敬畏與崇奉緬懷之情。

對(duì)于于成龍酒業(yè)來(lái)說(shuō)，封壇意味著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的繼承，賦予酒新的生命、新的內(nèi)涵，是釀酒技藝的再提升、再創(chuàng)新。同時(shí)，也蘊(yùn)含著于成龍酒業(yè)對(duì)中華傳統(tǒng)酒文化與釀造技藝矢志不渝堅(jiān)守的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

于成龍酒業(yè)總顧問(wèn)、古法清香研究中心專家吳殿明表示：“于成龍酒業(yè)不忘祖訓(xùn)，今年是重啟封藏大典的第五個(gè)年頭，五年來(lái)，公司組建了以六古為要意的古法清香研究中心，在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山西農(nóng)大食品學(xué)院等科研單位和大專院校的參與和指導(dǎo)下，于成龍酒業(yè)在工藝上挖掘四百年歷史積淀、彰顯十六代工匠傳承，古法清香酒始終與時(shí)共進(jìn)。”

據(jù)了解，于家老酒坊位于呂梁市方山縣北武當(dāng)鎮(zhèn)(于成龍故鄉(xiāng))始于1576萬(wàn)歷年間，由于成龍祖父于采創(chuàng)立，歷經(jīng)明、清兩代共445年歷史。明末山西品酒會(huì)主事傅山先生題贈(zèng)“家有瓊漿邀明月，何須杏花傳美名”。于成龍酒業(yè)復(fù)建老酒坊，堅(jiān)守酒道匠心，傳承古法釀造。

于成龍酒業(yè)品牌總監(jiān)黃巖在封壇盛典上致辭

于成龍酒業(yè)品牌總監(jiān)黃巖在盛典上指出：“2023年是充滿困難與挑戰(zhàn)的一年，更是具有機(jī)遇和希望的一年。只要我們按照公司總體思路統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)理念，用好市場(chǎng)投入、聚焦于成龍品牌動(dòng)銷(xiāo)，提升攻堅(jiān)戰(zhàn)的目標(biāo)就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。”

盛典上，于成龍酒業(yè)客戶代表同時(shí)分享了與于成龍酒業(yè)結(jié)緣合作與經(jīng)營(yíng)的故事，并表示，經(jīng)過(guò)前期對(duì)于成龍酒的品質(zhì)、客戶良好反饋和戰(zhàn)略布局的深入了解，對(duì)于成龍酒的市場(chǎng)前景和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展更加充滿信心，很榮幸可以與于成龍酒業(yè)一道齊心協(xié)力、創(chuàng)造輝煌、共贏未來(lái)。

2023重陽(yáng)封壇盛典，既是于成龍酒業(yè)遵循文化傳統(tǒng)，對(duì)古法釀藝的恪守，又是以酒為媒，對(duì)重陽(yáng)感恩自然、關(guān)愛(ài)老人、祈愿美好的傳承與發(fā)揚(yáng)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，于成龍酒業(yè)工作人員為耄耋老人送上新棉衣和祝福。

于成龍酒業(yè)工作人員與老人合影

此次活動(dòng)，于成龍酒業(yè)弘揚(yáng)了中華民族尊老、敬老、助老的傳統(tǒng)美德，讓老人感受到了于成龍酒業(yè)的關(guān)心關(guān)愛(ài);同時(shí)于成龍酒業(yè)倡導(dǎo)了和諧文明的良好社會(huì)風(fēng)尚，彰顯了于成龍酒業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

關(guān)鍵詞： 于成龍 古法 品牌總監(jiān) 純糧 酒文化