輕斟淺酌，品飲白州單一麥芽威士忌，感受自然的饋贈與匠心的經營，在生活中仿若清新山林的微風拂過，體驗純凈的美好。

如果說三得利日本威士忌世家中，最具藝術性的產品，人們第一時間大概都會想到響調配型威士忌。而當你走進三得利日本威士忌的世界，便不難發(fā)現，注入了日式職人匠心，以及獨特的日本文化，每一款酒都散發(fā)著專屬于自己的藝術魅力。其中的白州單一麥芽威士忌，便是另一種自然造就的藝術代表之一。

白州蒸餾所

在山崎發(fā)售第一支威士忌50周年之際的1973年，三得利第二代總釀酒師的佐治敬三 (Keizo Saji)繼承了父親的志向，堅持著要找到他心目中最適合釀造威士忌的水源，并同一時間創(chuàng)立了白州蒸餾所。

第二代總釀酒師佐治敬三（左）

白州蒸餾所坐落在東京西北方的南阿爾卑斯國立公園內，北臨八岳山、西處甲斐駒岳。白州蒸餾所被茂密的森林和眾多的清泉環(huán)繞著，因此被人們稱為“森林蒸餾所”。其海拔約 700 米，同時這里還擁有被評為日本“名水百選”之一的尾白川，尾白川是經層層花崗巖過濾后的清澈泉水，也是適合威士忌釀造的軟水。水的硬度較低，這也是白州單一麥芽威士忌口感清新的關鍵之一。

白州蒸餾所水源“南阿爾卑斯山雪融水”

遠離了都市的喧囂與嘈雜，漫步在白州蒸餾所中，可以感受到四周森林的清新和大自然饋贈的愜意感覺。白州蒸餾所四季分明的自然環(huán)境和清新純凈的空氣，也賦予了熟成過程中的原酒以獨特的清新森林氣息。

同時為了保護豐富的自然資源，三得利還一擲千金買下 82.5 公頃的土地，整個地區(qū) 83% 未被開發(fā)，森林覆蓋率達到了 80%，并且建設了“鳥類保護區(qū)”，一年中可以看到將近 50 種鳥類的身影。在盡全力維護好蒸餾所周圍的環(huán)境，向世人宣告了它生態(tài)環(huán)保的理念的同時，威士忌的生產也都在森林的氣息中進行著。這一切都與三得利的“人與自然和諧共鳴”相呼應。品一口白州單一麥芽威士忌，便能感受自然的饋贈，體驗自然造就的藝術，在繁忙的都市生活中，感受來自森林的清新味道。

白州12年單一麥芽威士忌

說起三得利日本威士忌，除了自然造就的藝術，他們“匠人精神”的藝術也不得不提，白州蒸餾所亦是如此。除去周邊優(yōu)質的自然環(huán)境，天然卓越的水質資源，白州對于威士忌的釀造工藝也頗有講究。一代代匠人們在調配威士忌時對于細節(jié)的不懈追求，是匠心的藝術體現，在三得利蒸餾所中，他們孜孜不倦地踐行著三得利創(chuàng)始人鳥井信治郎先生提出的“釀造出真正的日本威士忌“的承諾，其中匠人匠心的代表之一第五代首席調配大師福輿伸二先生為了能夠保持味蕾的一致性和敏銳性，他每天都只吃相同的午餐，并且從來不吃大蒜和油脂類豐富的魚類。十幾年如一日的這樣堅持著。

“調配大師的工作是要掌控威士忌的香氣和口感，然而這卻是無法以儀器，或者化學分析所能衡量出的標準，一切都只能靠人的感官。”福輿伸二曾說，這也是他保持著自律的生活，堅持不影響味覺和嗅覺的原因。三得利的匠人們將對于自然的崇敬，轉化為對事物的匠心與堅持，對調配技術的用心鉆研，最終調配出獨特的日本威士忌。

第五代首席調配大師福輿伸二先生

獨特的地理位置與環(huán)境、優(yōu)質的水源，以及三得利匠人們的匠心匠藝，它們共同造就了白州單一麥芽威士忌的清新。而這也是三得利日本威士忌世家每一款產品都擁有別樣風味的秘訣，在春日暖陽中，品味生活，品味三得利日本威士忌，感受微風吹拂的美好瞬間，體驗人與自然的和諧共鳴。

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