如何挑選遼參品牌?遼連灣的海參怎樣做才能保證好吃和鎖住其營養(yǎng)價(jià)值?怎樣處理等問題在初期對我來說很困擾!!如今我已到大連有3年時(shí)間了,剛到這里的時(shí)候聽聞很多家庭都將遼參作為非常重要的食材,也被安利了食用海參的多少種益處。在通過歷經(jīng)3年的時(shí)間里,我已經(jīng)對海參的挑選、品鑒、處理、挑選有了全面認(rèn)知,也已經(jīng)完美的解決了當(dāng)初“涉足”海參世界的困擾。下面給大家總結(jié)了一些讓海參口感、味道都翻倍并且保證營養(yǎng)儲存的海參處理方法:
海參泡發(fā)最重要的8個(gè)字就是:干凈!純凈水!勤換水!
1、準(zhǔn)備2個(gè)深底并且刷的特別特別干凈的盆子,一定要無油(海參見了油會壞掉,時(shí)間長就自己化了),如果用了餐洗凈,必須用清水再沖洗幾遍!
2、淡干或者鹽干海參(兩者的區(qū)別在于保存活海參加鹽多少量不同),放在清洗干凈的盆里,加上足量的純凈水(一定要滿滿沒過海參),敷上保鮮膜,夏季放在冰箱冷藏,其他季節(jié)正常室溫。
3、每天換水3遍,純凈水!沒過海參,換水時(shí)候要戴手套,確保無油無污染!
4、等到第3-4天的時(shí)候,用手折一下海參,看下是否能捏動有彈性!如果質(zhì)感較軟了就可以處理了。
5、準(zhǔn)備一把無油的剪刀,可以戴一次性手套也可以不帶,將泡發(fā)軟的海參,用手將海參口腔、腹中的泥沙雜志扯掉,再左手大拇指跟食指分別固定住,右手橫向?qū)⒑⒍亲永锏膭艡M切為2-3等分,切記是筋不是整個(gè)海參。
6、將處理干凈的海參再泡在干凈的盆里,加上足夠多的水,比之前首泡海參更多的水,堅(jiān)持每天換3次水后持續(xù)泡兩天。
7、把泡了5天的海參放進(jìn)干凈的蒸鍋里,可以隔水蒸也可以水煮(時(shí)間為1個(gè)小時(shí))也可以用高壓鍋(高壓鍋壓8-12分鐘),自然放涼后,再放進(jìn)干凈的盆里,加入足量的水,覆上保鮮膜。每天換水3次,次日的海參體積會變大,口感會更有嚼勁。一次吃不了的,單個(gè)碼在干凈的包上保鮮膜冰箱冷凍格里,再單個(gè)放在保鮮袋里,隨吃隨取。
從初期的不知所措到現(xiàn)在的專業(yè)海參品鑒人士,也是從朋友給我推薦的各個(gè)海參品牌深入了解開始的,通過這些品牌的海參才知道原來海參要細(xì)分多種種類,不同品牌的海參在食用、制作和處理的地方都有很大不同。我近幾年一直在吃的遼連灣海參這個(gè)品牌是真的很好,他們家的海參在處理上省去了很多像清理海參沙嘴、腹部那些淤沙等一系列繁瑣的處理過程,很好的幫助解決了新手小白的困擾,購買回來之后是完全可以直接食用的,干凈、衛(wèi)生,當(dāng)然了,用純凈水泡發(fā)后會讓味道口感升級,大家也可以按照泡發(fā)步驟操作。
海參產(chǎn)品定量食用可以增強(qiáng)抵抗力和免疫力,還可以消滅癌細(xì)胞,增強(qiáng)體質(zhì),有非常多的好處,但是切記孕婦要階段性食用,小孩子3歲可以食用!
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
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