現(xiàn)如今，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，老百姓的生活水平逐年提高，最顯著的表現(xiàn)，便是各家的“菜籃子”里的菜品越來越豐富了。這當(dāng)然是一件好事，但是與此同時，食品安全問題也隨之而來，如何保障把最新鮮、最安全的食材送到千家萬戶的餐桌上，這是一個非常重要的時代課題。

關(guān)于這一點(diǎn)，作為我國社區(qū)生鮮連鎖品牌開拓者的錢大媽在成立之初便針對性提出了“不賣隔夜肉”的品牌理念，并踐行至今。與此同時，通過多年的發(fā)展與積累，錢大媽建立了一套完整的供售體系，秉承“食安無小事”的原則，與各加盟門店一道，塑造人人都是“品控員”的食安文化，努力為消費(fèi)者把好食品質(zhì)量關(guān)。

而在具體的經(jīng)營實(shí)踐中，錢大媽把“一次做對、人人有責(zé)、以身作則”這十二個字定為企業(yè)與加盟商需要共同遵循的基礎(chǔ)行為準(zhǔn)則，并積極從“源頭→到倉→供應(yīng)鏈→運(yùn)輸→門店→售后”等“6”個關(guān)鍵環(huán)節(jié)著手，強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制，務(wù)求做好每一處細(xì)節(jié)，以最優(yōu)品質(zhì)服務(wù)廣大客群。以錢大媽各加盟店所售蔬菜為例，在選擇食材主供貨源時，錢大媽會指派專人深入產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格審核菜品從種植到施肥再到收獲的全部過程，并不定期對供應(yīng)端及供應(yīng)鏈條進(jìn)行突擊檢驗(yàn)。另外，在蔬菜完成入庫之前，錢大媽還會對其展開“三檢”，也就是農(nóng)藥殘余的快速檢驗(yàn)、食材品質(zhì)檢驗(yàn)和分揀加工過程巡檢，只有經(jīng)過“三檢”合格的肉蛋果蔬，才能夠進(jìn)入錢大媽的庫存，并在接下來配送各個加盟門店進(jìn)行銷售。

而為了進(jìn)一步確保所售食材的高品質(zhì)，錢大媽還在整個體系內(nèi)引入了“3”大品質(zhì)管理系統(tǒng)：QMS系統(tǒng)、溯源系統(tǒng)和供應(yīng)商管理系統(tǒng);

QMS系統(tǒng)的全稱是產(chǎn)品品質(zhì)管理系統(tǒng)，通過這一系統(tǒng)，可進(jìn)行現(xiàn)場品質(zhì)驗(yàn)收、食材合格率統(tǒng)計以及供應(yīng)商準(zhǔn)點(diǎn)簽到率的準(zhǔn)確監(jiān)控;與此同時，通過在QMS小程序?qū)胧巢暮细駱?biāo)準(zhǔn)的相關(guān)數(shù)據(jù)，現(xiàn)場QC可在手機(jī)終端完成實(shí)時查詢，這樣一來收貨效率就有了顯著的提高，借此，錢大媽也進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。

通過以上系統(tǒng)的輔助，錢大媽各加盟店便可在溯源系統(tǒng)中查看品類商品的檢測報告，報告內(nèi)容涵蓋產(chǎn)地信息、商品信息、溯源信息、質(zhì)檢報告等，甚至連配送的車牌、出車時間、作業(yè)信息、入庫信息等都有明確顯示，這極大提高了錢大媽整個食材引入流程的透明度，讓消費(fèi)者選購無憂。

老話說，民以食為天，食以安為先，由此可見食品安全之于民生的重要意義。對于錢大媽而言，食材新鮮與食品安全是品牌發(fā)展之命脈，更是企業(yè)立身之根本，唯有堅定信念，持之以恒，才能不負(fù)消費(fèi)者所托，持續(xù)輸出新鮮、安全食材，并以此踐行“讓每一餐都新鮮”的品牌使命。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 大媽 積極 踐行