摘要：氣泡水新品開發(fā)，玻尿酸成為實現(xiàn)突破的“良方”。

娃哈哈，距今已有34年的歷史，是國內(nèi)第一波走紅的飲料品牌。

近年來，娃哈哈這個浙商“弄潮兒”，不停地探路、找答案，打造下一個“營養(yǎng)快線”、“AD鈣奶”和時髦的“氣泡水”。

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日前，F(xiàn)ood Engineering發(fā)布了2021全球食品飲料100強年度榜單。在這一全球食品飲料市場最新“勢力版圖”中，娃哈哈以五大中國品牌之一的身份成功上榜，足見“老字號”品牌的長青實力。

如何成功穿越漫長的周期？一則新品開發(fā)的故事或許能提供線索一二。

娃哈哈上榜2021全球食品飲料100強年度榜單

從“安全”轉(zhuǎn)向“健康” 娃哈哈入局氣泡水大戰(zhàn)

近日，娃哈哈新品透明質(zhì)酸鈉氣泡水現(xiàn)身央視《國貨之光》欄目，以產(chǎn)品力獲贊，在大眾視野內(nèi)展示了一次分量足夠的“出圈”。

央視購物頻道節(jié)目預(yù)告

如今風(fēng)靡市場的氣泡水，最初起步于西歐市場并最先發(fā)展繁榮。在中國市場，氣泡水憑借高端包裝與“低糖、低脂、零糖、零脂”價值宣傳點，具備從認(rèn)知到認(rèn)同、購買轉(zhuǎn)化的潛力，市場前景廣闊。作為正在將產(chǎn)品理念從“安全”轉(zhuǎn)向“健康”的娃哈哈，近年來接連推出多款健康化飲品，其中氣泡水也是娃哈哈新品中亮眼的一個品類。

在年輕人青睞的氣泡水賽道，娃哈哈如何另辟蹊徑？關(guān)于造“新”，娃哈哈不乏實現(xiàn)突破的“錦囊”。事實上，浙商骨子里都有的創(chuàng)新特質(zhì)，也深植于娃哈哈。為滿足消費者飲食需求向保健、養(yǎng)生方向的轉(zhuǎn)變，娃哈哈依托強大的專業(yè)人才隊伍和科研實力，專門成立了現(xiàn)代生物工程研究所，把中醫(yī)食療傳統(tǒng)理論和生物工程、現(xiàn)代提取等技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)出科技含量高、附加值高的大健康產(chǎn)品。

在強大底層研發(fā)實力的賦能下，無論是有娃哈哈兩大先進(jìn)科技支撐的無糖無氣蘇打水pH9.0，還是“低糖”款營養(yǎng)快線，都快速且有力地?fù)湎蛉珖袌?，牢牢把握自主?chuàng)新的節(jié)奏。在開發(fā)氣泡水方面，娃哈哈也頗有“新”得。

氣泡水新品開發(fā) 玻尿酸成為實現(xiàn)突破的“良方”

在娃哈哈的經(jīng)驗里，飲品原料的選擇只要貼切且科學(xué)，就敢于用“新”。央視力薦的此款娃哈哈透明質(zhì)酸鈉氣泡水，從字面上就能get其中的“賣點”——創(chuàng)新原料成分“透明質(zhì)酸鈉”。其實這一物質(zhì)就是大家耳熟能詳?shù)?ldquo;玻尿酸”。作為人體內(nèi)天然存在的生物活性物，玻尿酸應(yīng)用價值豐富，憑借保濕、潤滑、黏彈和修復(fù)功效，廣泛用于骨骼和皮膚健康領(lǐng)域。不止如此，如今無論是國家政策上，還是權(quán)威科學(xué)研究都證實了玻尿酸用于普通食品的安全與有效，為食品飲料的創(chuàng)新提供了新的機會。

央視《國貨之光》節(jié)目截取畫面

娃哈哈透明質(zhì)酸鈉氣泡水中的玻尿酸，來自于生物科技公司華熙生物。如今，這家公司占據(jù)了玻尿酸全球43%的市場份額，是當(dāng)之無愧的行業(yè)龍頭。雖然玻尿酸是一個小物質(zhì)，但在華熙生物20多年的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究深耕下，玻尿酸實現(xiàn)了從“稀有”到“萬物皆有”的華麗蛻變。隨著玻尿酸走向世界，華熙生物圍繞玻尿酸及其生物活性物原料矩陣，做出了橫跨原料、醫(yī)療醫(yī)美、功能性護(hù)膚品、功能性食品多元業(yè)務(wù)，逐漸從本土民族企業(yè)不斷成長蛻變?yōu)榫哂腥蚧曇暗目萍脊?，打造了一系列令國人驕傲?ldquo;生命健康消費品”，例如文創(chuàng)爆品故宮口紅、生物科技力滿滿的潤百顏玻尿酸次拋精華、開創(chuàng)玻尿酸食品新品類的“黑零”。如今，在戰(zhàn)略業(yè)務(wù)內(nèi)不斷發(fā)力的同時，華熙生物也致力于成為行業(yè)伙伴的“左膀右臂”，期望借力自身創(chuàng)新科技優(yōu)勢，幫助企業(yè)客戶實現(xiàn)商業(yè)目標(biāo)。對此，正中娃哈哈“心意”。

以生物科技為核心競爭力的華熙生物

對Z世代消費調(diào)查的數(shù)據(jù)報告中顯示，Z世代消費人群最為看中食品飲料品牌的健康屬性，其次是安全與高品質(zhì)，也更愿意為低脂低卡低糖、有機天然的產(chǎn)品買單，Z世代消費群體關(guān)注和重視的產(chǎn)品需求點，玻尿酸恰巧皆能助力滿足。對于在下一款氣泡水中加什么新料，娃哈哈答案已然明了，下一步就是將“氣泡水+玻尿酸”這個組合變?yōu)楝F(xiàn)實。

今年，在作為申報者成功推動國內(nèi)玻尿酸入食政策獲批后，華熙生物第一時間走向一線行業(yè)客戶內(nèi)部，路演玻尿酸入食的商業(yè)價值，以共同拓展亟待開發(fā)的新興食品市場。4月，在華熙生物基于“健康消費”共識主辦的“功能食品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”上，娃哈哈作為受邀客戶順勢提出了開發(fā)玻尿酸氣泡水的想法，對此華熙生物非常重視并積極回應(yīng)，結(jié)合娃哈哈自身優(yōu)勢，短時間內(nèi)從產(chǎn)品、配方建議、新品開發(fā)技術(shù)支持、科普宣傳等方面下了許多功夫，為娃哈哈提供了經(jīng)多次實踐反復(fù)論證而制定的可落地解決方案，以助力娃哈哈新品研發(fā)順暢開展。

出于對華熙生物品牌影響力、玻尿酸原料品質(zhì)的信任，及對其產(chǎn)品定制化開發(fā)的差異化競爭力的看好，娃哈哈很快決定“牽手”華熙生物，一款圍繞開發(fā)玻尿酸氣泡水的合作如火如荼地開展起來。5月份，加有華熙生物玻尿酸的營養(yǎng)快線先行上市，市場反饋良好。僅時隔四個月，2021年9月，娃哈哈透明質(zhì)酸鈉氣泡水新品上線。

將“健康”寫在瓶身上 來自華熙生物“UltraHA®”玻尿酸的加持

新品透明質(zhì)酸鈉氣泡水，共有青檸、卡曼橘和白桃3種口味，主打0脂0卡0糖、減輕身體負(fù)擔(dān)的價值主張。其中，每100ml添加了華熙生物科學(xué)調(diào)配的20mg透明質(zhì)酸鈉（玻尿酸），可以幫助補水和抗氧化。在華熙生物200多種透明質(zhì)酸產(chǎn)品家族中，娃哈哈氣泡水中添加的玻尿酸名叫“UltraHA®”，其不僅擁有玻尿酸安全可入口國家“第一證”，也是食品科技創(chuàng)新和應(yīng)用的范例，多次獲得食品飲料工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新大獎。

娃哈哈透明質(zhì)酸鈉氣泡水

從初識到合作，只有短短三個月的時間，在某些領(lǐng)域這個時間段內(nèi)其他合作者們可能還在磨合試探，但華熙生物和娃哈哈能快速達(dá)成合作，一方面得益于娃哈哈產(chǎn)品線、研發(fā)線、制造線的全盤布局。在研發(fā)線，為了保障“大健康”戰(zhàn)略的實施，娃哈哈組建專業(yè)的團(tuán)隊進(jìn)行食品生物技術(shù)的研究及應(yīng)用，以及對傳統(tǒng)中醫(yī)食療、天然產(chǎn)物資源的深度開發(fā)和利用，為產(chǎn)品迭代升級提供關(guān)鍵支撐。在制造線，娃哈哈的智能制造則為創(chuàng)新成果的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化提供了生產(chǎn)力保障，保證敏捷地抓機遇、響應(yīng)需求。另一方面，也側(cè)面證明了華熙生物UltraHA®的價值。在對UltraHA®透明質(zhì)酸鈉的人體功效評價中，國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)給出的研究一致證實，口服UltraHA®透明質(zhì)酸鈉具有安全性和可吸收性，包括在美容、改善骨關(guān)節(jié)健康、眼健康、胃腸道健康方面的功效。對于消費者而言，經(jīng)過華熙生物UltraHA®透明質(zhì)酸鈉調(diào)和的娃哈哈氣泡水，口感淋漓暢快，且真正拒“糖”，是他們一直期待的產(chǎn)品，從積極的市場反饋也證實了這一點。

UltraHA®透明質(zhì)酸鈉經(jīng)科學(xué)驗證的多元功效

而對于娃哈哈而言，選擇與華熙生物聯(lián)手，是彼此對健康消費品理念的一致認(rèn)同，也是高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新的金牌保證。此外，除了創(chuàng)新產(chǎn)品原料成分外，借此合作娃哈哈也能從源頭端就開始對產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)把控，這種共創(chuàng)、共贏的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合在推動飲品行業(yè)的發(fā)展上也有著積極的引領(lǐng)意義。

強強聯(lián)合 終為消費者

無論是對靶向人群的精準(zhǔn)洞察，還是從口服玻尿酸的發(fā)展趨勢考量，玻尿酸已成為食品飲料市場創(chuàng)新中一股不可忽視的力量。在全方位技術(shù)支持下，華熙生物已與Wonderlab、光明乳業(yè)、樂純、樂樂茶、Blueglass等眾多知名食品企業(yè)的“拳頭產(chǎn)品”聯(lián)合，創(chuàng)新推出新食品或飲料，紛紛收獲消費者和業(yè)內(nèi)認(rèn)可，在行業(yè)具有很大影響力。

華熙生物原料綜合解決方案

食品飲料是永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè)，只要滿足消費者的需求，實體企業(yè)永遠(yuǎn)被需要。華熙生物以豐富、多元的生物活性物原料研產(chǎn)為基礎(chǔ)，抱著“共生、共創(chuàng)、共贏”的大理想，通過整合式的解決方案正在幫助包括娃哈哈在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴實現(xiàn)品牌、產(chǎn)品及業(yè)績的“質(zhì)變”增量，最終將真正健康的消費體驗帶入廣大消費者的平日歡喜之中。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 尿酸 造新 迎勢