在遠(yuǎn)離城市喧囂的天目山山麓，一座小山村依托臨安浙西大峽谷的雄偉壯闊默然而立。這是被譽(yù)為“中國山核桃第一村”的臨安銀坑村，約45萬棵野生核桃樹在此處生長結(jié)果。

得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢造就了這片野生核桃的理想孕育之地。平均海拔400多米，空氣濕度高，加之當(dāng)?shù)靥赜械氖規(guī)r土壤所富含的豐富礦物質(zhì)，這些都為小小的核桃提供了絕佳的生存空間。

一棵山核桃樹從抽枝到結(jié)果大致需要15年的時(shí)間，而百年核桃林里最古老的一棵樹的年齡已經(jīng)達(dá)到320多歲。茫茫百年核桃林，竟孕育了1萬多棵過百歲的核桃樹。自然的饋贈(zèng)飽含深情，唯有堅(jiān)持對品質(zhì)的保護(hù)才是對大自然最好的回饋。正因如此，當(dāng)?shù)貙τ诤颂夜麑?shí)的采摘，始終堅(jiān)持“自然落果”法則?；诖?，基地70%的核桃是自然落果，從而保證產(chǎn)品原料的天然成熟度。

20多年前，來伊份創(chuàng)始人郁瑞芬女士第一次踏足這里，便折服在這片秀麗山水畫卷之中，也開啟了來伊份與臨安小核桃的首度親密接觸。但是，當(dāng)時(shí)落后的交通狀況嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)睾颂业耐怃N渠道，各種難題形成的惡性循環(huán)讓郁瑞芬女士也心生退意。然而，最終她還是選擇繼續(xù)幫助村民開發(fā)這里的核桃資源，這其中固然有著對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的不舍，更多的則是對于村莊渴望發(fā)展，村民期盼脫貧這些現(xiàn)狀的感同身受。經(jīng)過多年的合作與共同探索，來伊份攜手當(dāng)?shù)毓餐⒘艘粭l連通自然與城市的“鮮潮”之路。

現(xiàn)如今，每年的金秋白露時(shí)節(jié)，來伊份都會(huì)準(zhǔn)時(shí)趕赴這場自然的邀約，見證老鄉(xiāng)們在核桃樹下進(jìn)行的開桿儀式，寓意開桿大吉，感謝大自然的饋贈(zèng)。

2021年，“尋味鮮潮”之旅繼續(xù)上路，相比往年，此次“尋味之旅”顯然更具現(xiàn)代感，這從人員構(gòu)成的多元化上可見一斑。來伊份集結(jié)了網(wǎng)絡(luò)紅人、權(quán)威媒體、來伊份員工等數(shù)十人，組成鮮潮小分隊(duì)一起前往臨安百年核桃林，探尋優(yōu)質(zhì)小核桃林的原生態(tài)生長環(huán)境，直擊小核桃輕加工現(xiàn)場，并通過來伊份官方APP、天貓直播間、抖音快手四大平臺(tái)進(jìn)行直播，和粉絲消費(fèi)者一同見證來伊份百年“鮮潮”好核桃。此番，鮮潮溯源團(tuán)的小伙伴們也體驗(yàn)了一回“打核人”，兩位主播在老鄉(xiāng)的指導(dǎo)下成功擊落枝頭的果實(shí)，向屏幕前的觀眾們科普了“百年好核”的誕生，打桿動(dòng)作雖然簡單，卻對力道、手法極為考究，為了方便采摘核桃果實(shí)，老鄉(xiāng)們在山間布下天羅地網(wǎng)，這樣一來，來不及敲打便自然落果的小核桃也不會(huì)漏網(wǎng)，年復(fù)一年，最優(yōu)質(zhì)的小核桃就這樣從結(jié)果到落果最后被送往工廠進(jìn)行復(fù)雜而精密的加工過程最后只有部分最優(yōu)質(zhì)的小核桃才能成為“來伊份百年好核”。

在參觀來伊份的小核桃加工基地過程中，溯源團(tuán)在嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的前提下，走上生產(chǎn)線向大家直播展示了小核桃的加工流程：經(jīng)過6次高山泉水的清冽洗禮、脫蒲、曬足3天陽光、再甄選出大于2cm直徑的果實(shí)、3小時(shí)的慢火沸煮、160度的高溫烘焙、手工炒制入味、自然攤涼等30道工序，才誕生了具有豐富蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)的美味小核桃。最后，經(jīng)過供應(yīng)鏈的快速流轉(zhuǎn)，最短時(shí)間內(nèi)上架線下門店和線上電商平臺(tái)，達(dá)到了“產(chǎn)銷爭鮮”和“配送領(lǐng)鮮”的新鮮標(biāo)準(zhǔn)，保證了消費(fèi)者購買到當(dāng)季新鮮的“百年好核”小核桃。

食材夠“鮮”，口味夠“潮”，是來伊份一直以來的追求與目標(biāo)，百年核桃林見證了這個(gè)品牌的匠心獨(dú)具與信念堅(jiān)守。從更深遠(yuǎn)的意義來看，來伊份的“鮮潮”主張無疑契合了新時(shí)代消費(fèi)需求，更為難能可貴的是，在提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)，來伊份也帶動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的振興。未來如何，尚未可知，但是駐足當(dāng)下，我們在來伊份的身上看到了無限可能!

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關(guān)鍵詞： 美味 溯源 走進(jìn)