為適應我國經(jīng)濟與社會的發(fā)展，推動營養(yǎng)食品、保健食品行業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)的技術進步和管理規(guī)范，滿足市場需求，跟進我國標準化工作改革進程，根據(jù)國家標準化管理委員會具體要求和有關部門特殊食品原料質(zhì)量標準工作重點，按照《中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會團體標準管理辦法》，經(jīng)向社會征集立項建議，征集起草、參與單位，專家討論等程序，綜合考慮標準背景、成熟度，兼顧科學性、可行性，經(jīng)協(xié)會標準管理委員會審核評估，發(fā)布《T/CNHFA 001—2022特殊食品用脂肪粉》團體標準(以下簡稱《標準》)，并于2022年2月1日起實施。

《標準》規(guī)定了脂肪粉的相關術語和定義、原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量等相關要求。適用于為特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品提供脂肪的脂肪粉。

《標準》指出，特殊食品用脂肪粉是以食用油脂為主要原料，添加包埋材料，添加或不添加乳化劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品添加劑，經(jīng)配料、均質(zhì)、殺菌、噴霧干燥、包裝等主要工藝加工制成，用于為特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品提供脂肪的食品原料。《標準》中無蛋白脂肪粉是指使用不含有蛋白質(zhì)的原輔料生產(chǎn)的脂肪粉。

《標準》提出，食用油脂來源于植物油脂、動物油脂、其他油脂的一種或幾種油脂組合，不得使用氫化油脂。包埋材料應符合相應的食品安全標準或有關規(guī)定的要求，應為特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品允許使用的食品原料，其種類及使用量應滿足生產(chǎn)工藝的必要性。常見包埋材料主要包括麥芽糊精、葡萄糖漿(粉)、乳糖等碳水化合物，乳清(粉)，乳蛋白、大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及其他特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品允許使用的碳水化合物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

《標準》明確，包裝材料應符合相應食品安全國家標準和其他規(guī)定的要求，不得使用不適合與脂肪性食品接觸的材料或制品。(記者 朱美喬)

關鍵詞： 特殊食品 脂肪粉團體 標準發(fā)布 滿足市場