“用餐高峰時(shí)，平均三四個(gè)小時(shí)就要清一次剩菜桶。尤其夏天悶熱，清理次數(shù)會(huì)更多。”7月9日，在中國(guó)人民大學(xué)東區(qū)食堂一層，一名正在清理廚余垃圾的員工說(shuō)。

廚余垃圾在城市食物垃圾中占比較大，其有機(jī)物含量高，極易腐壞，處理不及時(shí)容易產(chǎn)生惡臭，無(wú)序收運(yùn)處理會(huì)影響市容、污染水質(zhì)、傳播疾病。近年來(lái)，我國(guó)廚余垃圾總量逐年遞增。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量約為12075萬(wàn)噸，2020年這一數(shù)字增加至12775萬(wàn)噸，其中非居民廚余垃圾總量持續(xù)增長(zhǎng)。

為促進(jìn)廚余垃圾源頭減量，國(guó)家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)非居民廚余垃圾處理計(jì)量收費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見(jiàn)》)，指導(dǎo)地方推進(jìn)非居民廚余垃圾處理計(jì)量收費(fèi)工作。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》明確，對(duì)黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位等公共機(jī)構(gòu)和賓館、飯店等相關(guān)企業(yè)在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾(即非居民廚余垃圾)，按照“產(chǎn)生者付費(fèi)”原則，建立健全計(jì)量收費(fèi)機(jī)制?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》規(guī)定：鼓勵(lì)各地區(qū)建立非居民廚余垃圾超定額累進(jìn)加價(jià)機(jī)制，合理確定定額和分檔，拉大價(jià)格級(jí)差，體現(xiàn)有獎(jiǎng)有罰，充分發(fā)揮價(jià)格機(jī)制激勵(lì)約束作用，促進(jìn)垃圾源頭減量。

北京市城市管理委員會(huì)相關(guān)工作人員表示，北京市非居民廚余垃圾收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)將于本月中旬向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)，非居民廚余垃圾的每噸收費(fèi)價(jià)格將比往年稍高，但是漲幅不大。

“不同地區(qū)在實(shí)行計(jì)量收費(fèi)時(shí)，要結(jié)合本地實(shí)際制定具體細(xì)則。”國(guó)家發(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廚余垃圾收運(yùn)監(jiān)管體系基本完善的地區(qū)，應(yīng)盡快實(shí)現(xiàn)非居民廚余垃圾計(jì)量收費(fèi)，逐步建立超定額累進(jìn)加價(jià)機(jī)制;其他城市要盡快實(shí)現(xiàn)廚余垃圾收運(yùn)監(jiān)管全覆蓋，在此基礎(chǔ)上逐步推進(jìn)非居民廚余垃圾收費(fèi)機(jī)制改革。

相較于其他生活垃圾而言，廚余垃圾處理成本較高。尤其我國(guó)餐飲結(jié)構(gòu)豐富，導(dǎo)致廚余垃圾成分復(fù)雜，增加了餐廚垃圾處理難度。垃圾處理一般采取填埋和焚燒，但對(duì)廚余垃圾來(lái)說(shuō)，則需分離、厭氧消化等多個(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)然，廚余垃圾資源化利用也在加快推進(jìn)，比如利用廚余垃圾生產(chǎn)生物柴油、沼氣、土壤改良劑、生物蛋白等，是廚余垃圾“變廢為寶”的重要路徑。

“全面建立健全廚余垃圾收運(yùn)處理體系及收費(fèi)機(jī)制，有利于引導(dǎo)廚余垃圾源頭減量，減少餐飲浪費(fèi)，也有助于保護(hù)環(huán)境，推動(dòng)形成綠色發(fā)展生產(chǎn)方式和生活方式。”國(guó)家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋說(shuō)。

據(jù)悉，《指導(dǎo)意見(jiàn)》從三個(gè)方面推動(dòng)構(gòu)建廚余垃圾收運(yùn)處理體系及收費(fèi)機(jī)制。一是加快理順?lè)蔷用駨N余垃圾收集、運(yùn)輸、處置管理體制和運(yùn)行機(jī)制，逐步實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)主體企業(yè)化和運(yùn)營(yíng)機(jī)制市場(chǎng)化;二是建立健全提高收運(yùn)單位服務(wù)質(zhì)量的激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)合同管理、引入競(jìng)爭(zhēng)等方式，倒逼垃圾收運(yùn)服務(wù)單位提高服務(wù)質(zhì)量;三是完善非居民廚余垃圾排放登記管理制度，建立垃圾排放臺(tái)賬，實(shí)行收集、運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度，逐步實(shí)現(xiàn)電子聯(lián)單信息化管理。

關(guān)鍵詞： 廚余垃圾 餐廚垃圾 非居民廚余垃圾 廚余垃圾收運(yùn)