“每次去酒店餐廳，最喜歡吃的就是三文魚。”三文魚已成為備受市民喜愛的一道美味。然而近期關于“假冒三文魚大行其道，這是謀財害命呦”的消息引起網友們廣泛關注。青海籍虹鱒到底是不是三文魚?青海三文魚食用是否安全?這些疑惑我們將通過這篇文章為大家一一解開。

據科技日報報道，三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，準確地說三文魚是鮭鱒魚。而鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。“這是一個認知概念問題，三文魚是商品名，不是種名。消費者普遍認為三文魚一定是進口大西洋鮭魚，然而所有的虹鱒魚、大西洋鮭魚——鮭形目下屬大約220個品種，都可以通俗稱為三文魚。”甘肅省水產研究所所長張艷萍博士說。

來自農民日報報道，三文魚有沒有攜帶對人類有致病性的寄生蟲，并不取決于是在海水還是在淡水生長，而在于其生長過程是否安全可控。管理標準、監(jiān)控嚴格、水體潔凈、飼料優(yōu)良的工業(yè)化養(yǎng)殖三文魚品質更容易保證，食用也更安全。

農民日報記者在山東出入境檢驗檢疫技術中心開出的檢測報告上看到，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司的出口冰鮮三文魚中，顯示所有檢測項目均完全符合國家標準。

據悉，青海高原的水溫及水質，加之養(yǎng)殖模式，如網箱養(yǎng)殖加之顆粒飼料，都杜絕了感染寄生蟲的途徑。

據青海出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢驗檢疫處處長侯保寧介紹，消費者之所以有這樣的擔心，是因為害怕重金屬和農藥等有害物質殘留，而對人體造成傷害，但龍羊峽庫區(qū)地理位置特殊，屬于無污染地區(qū)，所產的魚經過多年持續(xù)檢測，沒有發(fā)現(xiàn)過有害物質。

關鍵詞： 虹鱒 三文魚 青海