想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于四川九大碗有哪些菜是什么方面的知識都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于四川九大碗有哪些菜是什么方面的知識分享給大家,希望大家會喜歡哦。
四川九大碗有哪些菜
四川九大碗有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、夾沙肉、咸燒白、蒸肘子、蒸渾雞、蒸渾鴨,這九道菜。九大碗一般是以農(nóng)家現(xiàn)成的雞鴨魚肉蛋等,配上時令蔬菜,烹飪而成的四川家常菜肴。
四川九大碗的來歷介紹
“九大碗”,是四川地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色宴席,也被人們習(xí)慣稱作“壩壩宴”“流水席”“九斗碗”“九個碗”等。九大碗,傳統(tǒng)飲食民俗,也是民間宴席九道菜肴的俗稱。
九斗碗、九大碗也被人們習(xí)慣稱作壩壩宴、流水席、九個碗等。
“九大碗”,原指九種蒸菜,其具有代表性的菜品分別為:軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。
軟炸蒸肉是一道以豬五花肉、鮮豌豆、蔥花、面包、雞蛋為主材料制作的一道菜肴,其香酥味鮮,可甜可咸,別具一般風(fēng)味。
夾沙肉屬于川味傳統(tǒng)甜菜,選肉豬五花肉和豆沙為主材料制作,成菜白里透紅,鮮香甜糯,而且肥而不膩。
咸燒白是一道四川的傳統(tǒng)特殊名菜,主要以五花肉為制作主料,通過蒸制而成,此菜肴素以質(zhì)嫩條細(xì),咸鮮回甜,味道醇香而聞名于世。
關(guān)鍵詞: 四川九大碗有哪些菜 農(nóng)村九大碗有哪些
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