文/羊城晚報(bào)記者 孫綺曼 實(shí)習(xí)生 楊曉嵐
消費(fèi)復(fù)蘇的活力,盡在一碗團(tuán)圓飯中。
(相關(guān)資料圖)
中秋與國慶聯(lián)袂而至的超級(jí)黃金周正式開啟,為吃上這頓中秋“團(tuán)圓飯”,人們提前預(yù)訂,絡(luò)繹于途,餐飲市場十分火爆。29日11時(shí)左右,廣州北園酒家、廣州酒家等傳統(tǒng)酒樓就已“一桌難求”。與此同時(shí),以湘菜、川菜為代表,鮮香火辣的各地餐飲也成了團(tuán)圓飯的“熱門地”。
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,截至29日中午12時(shí),餐飲堂食訂單量同比2022年“十一”首日增長110%。與去年同期相比,中秋團(tuán)圓主題團(tuán)購套餐訂單量增長超90%。
中秋團(tuán)圓飯“一桌難求”
中秋節(jié)承載著舉家團(tuán)圓的寄望,“團(tuán)圓宴”尤被人們看重。臨近中秋,廣州許多家酒樓已裝點(diǎn)上與節(jié)日相關(guān)的元素,如燈籠、“中秋佳節(jié)”的字樣及海報(bào)等。記者了解到,部分酒樓兩個(gè)多月前就開啟了中秋家宴的預(yù)訂服務(wù)。
8月下旬至9月初是中秋家宴預(yù)訂高峰。在中秋節(jié)前一周,記者聯(lián)系了廣州多家傳統(tǒng)酒樓,大部分酒樓中秋當(dāng)天午晚的包廂已全部被預(yù)訂完,甚至在晚餐兩輪用餐的機(jī)制下,余位都寥寥無幾。
中秋節(jié)到來,廣州酒家、陶陶居、南園酒家等知名廣式酒樓座位爆滿,幾近“一桌難求”。
29日上午11時(shí)左右,記者在北園酒家看到,大廳已經(jīng)無空位,門口等位區(qū)也基本坐滿。
“我們一個(gè)星期前就訂好了房間。”食客張先生告訴記者,他們每年中秋都在北園酒家吃團(tuán)圓飯,14個(gè)人的大家庭齊聚一堂,在清幽別致的園林環(huán)境中用餐,別有一番風(fēng)味。
“今天午市,單個(gè)門店接待餐客數(shù)超過了1200人。在北京路門店,下午1時(shí)多,小桌還需要等位近100桌,中秋節(jié)當(dāng)天客流量較往年提升20%。”老牌餐廳向群飯店老板張劍煒向記者表示。
地方餐飲消費(fèi)“火辣”
近來,在網(wǎng)絡(luò)上,“中秋假期去哪吃”“中秋聚餐新推薦”“賞味中秋”等餐飲相關(guān)話題的討論度居高不下。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn),除了老牌食肆人氣火爆之外,以湘菜、川菜為代表的地方餐飲以其鮮香熱辣的口味吸引了不少消費(fèi)者,成為中秋團(tuán)圓飯的新熱門地。
記者看到,中秋節(jié)當(dāng)天,許多海底撈門店裝飾一新,從等位區(qū)到就餐區(qū)節(jié)日氛圍滿滿。從海底撈官方APP的預(yù)訂界面上可以看到,包括廣州、南寧、深圳、武漢、長沙在內(nèi)的熱門旅游城市的門店在用餐高峰時(shí)段可預(yù)訂餐位已滿,其中廣州北京路步行街、番禺廣場、廣州東站、海珠萬達(dá)廣場、琶洲萬勝圍等熱門商圈的海底撈門店,中秋節(jié)當(dāng)天用餐高峰期可預(yù)訂的餐位都已訂滿。多位店長介紹,一些顧客提前10天就搶著預(yù)訂。
海底撈廣州北京路店經(jīng)理張女士表示,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),今年黃金周期間門店的客流和非節(jié)假日相比,應(yīng)該會(huì)提升50%。據(jù)此該店提前制定了備貨計(jì)劃,“備貨量和今年‘五一’相比,還要高20%左右”。
“消費(fèi)高峰來了,我們正在加派人手,增加備貨!”費(fèi)大廚辣椒炒肉店工作人員告訴記者,餐廳從節(jié)前兩周起就開始加派人手應(yīng)對(duì)客流。門店食材儲(chǔ)備比平時(shí)增加30%以上。
據(jù)了解,黃金周期間,費(fèi)大廚廣州正佳廣場店等多家門店將全天營業(yè),營業(yè)時(shí)間從10時(shí)30分持續(xù)到22時(shí)30分不等。
“味蕾游”帶動(dòng)小城熱度
除了為團(tuán)圓飯而奔赴餐廳的人們,為“吃”而動(dòng)、奔赴“味蕾游”的消費(fèi)者們也已經(jīng)排起了長隊(duì)。不少餐飲商家表示,一大早“電話被打爆了”,從火車站拉著行李箱前來排隊(duì)的客人絡(luò)繹不絕。
“上午10時(shí),第一批游客就已經(jīng)到店,還有直接拎著行李箱到店的,八成午市食客是外地游客。”佛山順德松記食店老板娘潘魏文表示,這幾天“電話都被打爆了”,中秋節(jié)的消費(fèi)熱度比往年更甚,可以預(yù)見整個(gè)黃金周生意都會(huì)很旺。
今年以來,“味蕾游”持續(xù)走紅,眾多小城因獨(dú)特的美食風(fēng)味吸引消費(fèi)者前往打卡。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,截至29日12時(shí),延吉、臺(tái)州、汕頭、柳州、宜賓等美食城市的中秋、國慶住宿預(yù)訂量較2019年增長均超過400%。
不久前,2023廣東促消費(fèi)(秋季)暨第六屆“食在廣東”美食活動(dòng)啟動(dòng),全省一系列的餐飲促消費(fèi)活動(dòng)矩陣開啟,廣東各地將各秀珍饈,讓“食在廣東”成為城市消費(fèi)的流量擔(dān)當(dāng)。
數(shù)據(jù)顯示,今年1-8月廣東社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長5.7%,繼續(xù)位居全國前列。其中,餐飲收入3712億元,同比增長25.2%,對(duì)全省消費(fèi)增長的拉動(dòng)作用明顯。
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