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窩窩頭的做法和配方是怎樣的?窩窩頭的做法簡介|每日訊息 2023-06-29 08:23:42  來源:巴中在線
將玉米面粉過篩后倒入盆中。將黃豆粉過篩后倒入盆中。在盆中加入白砂糖和泡打粉,將材料混合均勻。將溫水緩緩加入盆中,與粉類混合。揉成細致有彈性的面團,蒙上保鮮膜,松弛30分鐘。將面團搓成長條。分割成每個約30克的劑子。

將小面團搓圓,將大拇指搓入面團中間,不斷轉(zhuǎn)動,塑型,使其成為中空的錐形。在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙,將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內(nèi)。鍋內(nèi)倒入適量清水,水蒸氣上來以后,放上蒸屜,在放上竹蒸籠,大火蒸制15分鐘即可。

玉米面最好用細面,面中不能有顆粒;和面時宜用熱水,最好不要用冷水;和面時注意少加點水,面團和的干一點;窩窩頭塑性時手粉也要多沾點,這樣窩窩頭蒸好后會比較有型;孔不要太大,做成小小的長孔即可。

窩窩頭屬于粗糧食品,以前條件不好的時候常常會出現(xiàn)在老百姓的餐桌上,營養(yǎng)是肯定有的,因為玉米含有豐富的維生素和膳食纖維,對潤腸通便都有很大的好處。現(xiàn)在生活條件好了,人們又將這些健康的粗糧食品端上了餐桌,不過以前的窩窩頭因為含粗糧成分非常高,所以吃起來又干又硬。相信我,你們不會喜歡傳統(tǒng)的窩窩頭的。

這個玉米面窩窩頭做了些改良,保留了窩窩頭的造型和營養(yǎng)成分,口感變得更好,吃起來完全不會有干硬的口感,反而細膩柔軟香甜,非常符合現(xiàn)代人的口感。

關鍵詞: 窩窩頭的做法 窩窩頭的做法和配方窩窩

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