“一進臘月門，便有過年來”

臘八已過，年味也越來越濃，

家家戶戶已經(jīng)張燈結彩，

熱熱鬧鬧的準備過年了，

揭開鍋蓋，

食物里鮮濃的年味四溢開來，

聊城這座古城也在鮮香濃郁的年關蘇醒了!

01/八批果子

炸出聊城清晨的金黃酥脆

爐里的火不停的搖曳著，鍋里的油被燒的沸騰跳動，裹著面的八批果子在油鍋里翻滾，這是春節(jié)來臨的前奏，炸年貨，是每個聊城人的春節(jié)記憶，一進臘月，家家戶戶就開始炸制年貨，油鍋里噼里啪啦的聲音洋溢著喜慶和歡快，灶臺邊上熱辣辣的油漬閃著興高采烈的光，一切食物都煥發(fā)著新的活力，期待大年的到來!

“八批果子”因為形狀像分為八條的馃子，兩端相連，為橢圓形而得名，制作出一枚香酥入味的八批果子需要將面三揉三餳，再抻成長條，搟上面片，用刀切透，入鍋炸，最終炸出來的八批果子顏色金黃，香酥可口，落地碎不可拾。

02/大餡兒水餃

包出北方大年的軟香可口

餃子在聊城人心里的地位舉足輕重，無論大節(jié)小節(jié)，餃子都必不可少，它似乎成為了聊城人餐桌上代表重大節(jié)日儀式感的存在，年關到了，餃子又開始出現(xiàn)在每家每戶的餐桌上，一大早，掀開鍋蓋，滿鍋的霧氣蒸熱了緋紅的臉龐，待霧氣散去，餃子已經(jīng)挺著飽滿滾圓的肚子漂在湯上，盛一盤出鍋，蘸一口醋或者就一顆臘八蒜，年味就這樣進了口，下了肚。

聊城的大餡兒餃子是出了名的好吃，它的制作過程十分精細，采用6-8個月鮮嫩羊肉、上等洋蔥、江樓香油，加以祖?zhèn)髯萄a配方養(yǎng)料、精面細皮、手工制作而成，這才讓出鍋的水餃皮薄、肉味鮮、軟香可口。

03/陽谷蒸碗

蒸出闔家團圓的喜氣盈盈

團團圓圓才是年，春節(jié)是所有親朋好友齊聚一堂的時刻，在這個歡樂的時刻，蒸上一大鍋陽谷蒸碗，將節(jié)日的氛圍點燃，在喜氣洋洋的環(huán)境中，共享一頓溫暖的大餐，將一年的奔波與疲憊驅逐。

在聊城地區(qū)的節(jié)日大宴中，蒸碗是必不可少的，將掛面糊炸制好的肉塊、排骨、雞塊、魚塊或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只黑釉小碗中，加蔥、姜末及花椒面，上蒸鍋蒸至極爛，骨肉脫離、取出后反扣在大碗里或者湯盤中，澆上用醋、醬油、骨頭湯兌制的沸湯，淋上幾滴香油，撒上香菜末，吃起來，軟爛脫骨，味入肌里，咸酸撲鼻，齒頰留香，令人久久難忘。

04/空心琉璃丸子

鑲出晶瑩剔透的酥脆香甜

一張回家的票，一段疲憊的旅程，就在家鄉(xiāng)的裊裊炊煙中畫上了句號，回家看到餐桌上擺著的空心琉璃丸子，裹著的湯汁，燦爛金黃，色澤上閃著歡樂的光，那是節(jié)日的祝福。

空心琉璃丸子為陽谷縣的特色名吃，通常民間的喜慶宴席當中都少不了，此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。

05/燒餅就羊湯

熬出熱火朝天的香濃年味

過年前后，煮上一鍋羊肉湯，在湯內(nèi)加上白菜，菠菜，粉條，香蔥，香菜，白綠相間，香濃可口，如果愛吃辣，還可以加上辣椒，熬出來的湯上漂著一層暖暖的紅油，喝下去更加溫暖舒適。

聊城市的武大郎燒餅一直為人所贊嘆，燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲，香脆可口，便于攜帶，是饋贈親友之佳品;羊肉性溫，寒冬宜食，每年冬天，羊肉湯必定出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上，一碗羊肉湯下肚，立刻從胃暖到全身。

06/臘八蒜

腌制出碧綠翡翠的清新酸爽

做臘八蒜有一個小故事，據(jù)民間說法，臘八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以計算出盈虧，所有的外債都要算清楚，“臘八算”就是這么來的。

腌制臘八蒜時，首選紫皮大蒜，因紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來的蒜口感更加爽脆。大蒜剝皮，兩頭切除1厘米的薄片，這樣可以使大蒜盡快入味。然后加料密封，等它變酸變脆就可以了。

07/蒸花糕

捏出傳統(tǒng)手法的蓬松軟糯

快要過年了，家家戶戶都要蒸饅頭、蒸花糕，喜迎新的一年。而聊城的花糕格外具有代表性，是魯西地區(qū)的面食的門面擔當，形狀與花樣十分精彩，在整個春節(jié)都扮演著重要的角色。

蒸花糕是聊城人過年必備的食物，其形狀花式多樣，如花朵一般。并且會在“花蕊”部分放上一個大紅棗或者其它可食用的裝飾品，因此而得名，它的做法也很講究，臘月二十七是打花糕的吉日，花糕的寓意很深刻，有步步登高，一年更比一年好之意。

08/傳統(tǒng)糕點

喚醒童年記憶的酥香時光

記憶里總有那么一種味道讓我們留戀，可能在某個悠閑的午后，就會猛地想起小時候吃過的某樣食物，它的味道好像只屬于回憶，它像是一個永遠只住在過去的老物件一樣，在回憶里閃閃發(fā)光，但是當我們?nèi)ゲ蹲剿鼤r，那種兒時的感覺卻怎么也握不住了，而傳統(tǒng)老糕點就是這種神奇而又溫暖的食物，當大街小巷開始在攤位上擺滿這些傳統(tǒng)糕點的時候，春節(jié)也就不遠了。

聊城地區(qū)傳統(tǒng)糕點種類多樣，有蜜三刀，起源于北宋時期，也稱“蜜食”，非常受百姓歡迎;南瓜派，香軟甜糯，口感濕滑，味道清香;江米條將油炸曬干后的江米棍曬干后，外面裹上一層白砂糖，酥脆香甜，是小時的味道沒錯了!

我們在長大的過程中，總是一邊收獲，一邊失去，小時候羨慕自由自在的大人，長大了懷念無憂無慮的孩童時代，日子一天天過，年味卻開始變得一年淡似一年，或許只有那一縷等你回家的炊煙，正燒制著你走到哪里都忘不掉的年味。

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